Hệ Điều Hành Quản Trị Chế Biến & Xuất Khẩu Thủy Sản Toàn Diện
Nền tảng số hóa tối ưu cho doanh nghiệp chế biến Tôm, Cá tra, Nghêu và Thủy hải sản xuất khẩu: từ Quản lý Kho lạnh & Trọng lượng theo thời gian thực, Cập nhật biến động giá thu mua linh hoạt đến Kiểm soát chất lượng & Truy xuất nguồn gốc (Traceability) chuẩn quốc tế.
3 Nền Tảng Trọng Yếu Giải Quyết Mọi Thách Thức Chế Biến Thủy Sản
Thiết kế chuyên biệt cho ngành thủy hải sản, kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ âm sâu, biến động giá nguyên liệu hàng giờ và chuẩn hóa hồ sơ xuất khẩu quốc tế.
Quản lý Kho lạnh & Trọng lượng Theo thời gian thực
- ✓ Kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ kho lạnh IoT: Kết nối trực tiếp cảm biến nhiệt độ không dây trong các kho cấp đông gió, tủ đông tiếp xúc, kho bảo quản âm sâu (-18°C đến -25°C); tự động cảnh báo còi và tin nhắn khi nhiệt độ vượt ngưỡng an toàn.
- ✓ Quản lý trọng lượng hàng hóa chính xác: Kết nối tự động cân điện tử sàn và cân băng tải; ghi nhận khối lượng tịnh (Net Weight) và khối lượng cả bì (Gross Weight) của từng block tôm, cá tra phi lê, khay nghêu.
- ✓ Tự động ghi nhận tỷ lệ hao hụt trọng lượng: Theo dõi chính xác tỷ lệ ngót cân, hao hụt nước trong quá trình cấp đông (Freezing Loss), tỷ lệ mạ băng (Glazing %) và hao hụt lưu kho để tính đúng giá thành xuất khẩu.
- ✓ Sơ đồ vị trí kho lạnh 3D (Cold-Storage Slotting): Định vị chính xác tọa độ vị trí (Kệ - Dãy - Tầng) của từng pallet tôm/cá trong kho lạnh, giúp thủ kho xuất hàng chuẩn FEFO/FIFO mà không cần mở cửa kho tìm kiếm lâu.
Cập nhật Biến động Giá thu mua Linh hoạt
- ✓ Cập nhật nhanh giá thu mua tôm, cá, nghêu theo khung giờ/ngày: Giao diện cập nhật bảng giá linh hoạt theo từng buổi chợ, từng con nước hoặc thời điểm thương lái cập cảng/bến cân; phân loại chi tiết theo kích cỡ (Size con/kg, chiều dài, tỷ lệ sống/ngợp).
- ✓ Tự động điều chỉnh giá bán xuất khẩu & nội địa: Tự động tính toán lại bảng giá chào bán thành phẩm (FOB/CIF) dựa trên biến động giá nguyên liệu tươi đầu vào và chi phí chế biến thực tế.
- ✓ Tính toán lợi nhuận gộp theo từng lô hàng (Lot Margin): Xác định biên lợi nhuận gộp (Gross Margin) chính xác cho từng lô tôm sú đông lạnh, lô cá tra phi lê xuất khẩu ngay khi đóng hàng, loại bỏ rủi ro thua lỗ do trượt giá nguyên liệu.
- ✓ Quản lý hợp đồng bao tiêu & Chốt giá ao nuôi: Hỗ trợ chốt giá đặt cọc trước với các hộ nuôi tôm/cá, quản lý lịch thu hoạch để chủ động nguồn nguyên liệu cho các đơn hàng xuất khẩu lớn.
Kiểm soát Chất lượng & Truy xuất nguồn gốc (Traceability)
- ✓ Lưu trữ đầy đủ nhật ký thu mua từ vùng nuôi: Số hóa toàn bộ hồ sơ ao nuôi, mã số vùng nuôi (Mã cơ sở nuôi trồng), hộ nuôi, ngày thả giống, loại thức ăn thủy sản và nhật ký sử dụng chế phẩm sinh học.
- ✓ Thông tin kiểm dịch & Kết quả xét nghiệm Lab: Lưu trữ kết quả test nhanh kháng sinh (Chloramphenicol, Nitrofurans, Oxytetracycline), chỉ tiêu kim loại nặng, vi sinh (Salmonella, E.Coli) theo từng mẻ nguyên liệu trước khi đưa vào chuyền chế biến.
- ✓ Giám sát quy trình sơ chế & Cấp đông (HACCP/BRC): Ghi nhận nhật ký từng công đoạn: Tiếp nhận ➔ Rửa ➔ Phân cỡ ➔ Xử lý bỏ đầu/rút tim/phi lê ➔ Cân ➔ Cấp đông IQF/Block ➔ Dò kim loại ➔ Đóng thùng carton.
- ✓ Phục vụ kiểm tra chất lượng & Xuất khẩu (FDA/ASC/BAP): Tạo mã QR Code trên thùng xuất khẩu cho phép đối tác tại Mỹ, EU, Nhật Bản quét mã tra cứu đầy đủ hồ sơ nguồn gốc trong 3 giây, đáp ứng quy định chống khai thác bất hợp pháp IUU và Luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm FDA FSMA 204.
Nâng Tầm Quản Trị: Phương Thức Thủ Công vs Bani Seafood OS
Giúp các nhà máy thủy sản xóa bỏ rủi ro thất thoát trọng lượng kho lạnh và tranh chấp giá thu mua nguyên liệu.
| Quy Trình Quản Lý | Cách Làm Truyền Thống / Sổ Sách / Excel | Hệ Điều Hành Bani Seafood OS |
|---|---|---|
| 1. Quản lý Kho lạnh & Trọng lượng | Ghi chép nhiệt độ kho bằng sổ tay, không đo lường được tỷ lệ hao hụt ngót cân trong kho lạnh; khi xuất hàng container mới phát hiện thiếu hụt khối lượng. | Kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ kho, trọng lượng hàng hóa và tự động ghi nhận tỷ lệ hao hụt trọng lượng trong suốt quá trình cấp đông và bảo quản. |
| 2. Cập nhật Biến động Giá thu mua | Giá tôm cá nhảy theo giờ nhưng báo giá cho khách xuất khẩu vẫn dùng giá cũ; dẫn đến nhận đơn hàng lớn nhưng khi gom hàng bị trượt giá gây lỗ nặng. | Cho phép cập nhật nhanh chóng giá thu mua tôm, cá, nghêu theo từng khung giờ/ngày vào hệ thống để tự động điều chỉnh giá bán và tính toán lợi nhuận gộp theo lô hàng. |
| 3. Kiểm soát Chất lượng & Traceability | Hồ sơ kiểm dịch và nguồn gốc ao nuôi lưu giấy tờ rời rạc; khi đối tác EU/Mỹ thanh tra kiểm tra mất nhiều ngày tổng hợp, dễ bị cảnh báo thẻ vàng/thẻ đỏ. | Lưu trữ đầy đủ nhật ký thu mua từ vùng nuôi, thông tin kiểm dịch đến quy trình sơ chế, phục vụ tốt cho việc kiểm tra chất lượng và xuất khẩu. |
Gói Giải Pháp Linh Hoạt Cho Mọi Quy Mô Doanh Nghiệp Thủy Sản
Phù hợp từ vựa hải sản, cơ sở sơ chế cấp đông đến các tập đoàn xuất khẩu thủy sản hàng đầu.
Seafood Intake Basic
Dành cho vựa thu mua tôm, cá, nghêu và xưởng sơ chế cấp đông vừa.
Seafood Export Pro
Dành cho nhà máy chế biến tôm đông lạnh, cá tra phi lê, nghêu xuất khẩu.
Seafood Corporate Chain
Dành cho tập đoàn chuỗi khép kín Vùng nuôi - Nhà máy chế biến - Logistics xuất khẩu.
Đăng Ký Tư Vấn & Nhận Demo Giải Pháp Ngành Thủy Sản
Chuyên gia giải pháp ngành thủy sản của Bani Enterprise sẽ liên hệ trực tiếp trong 15 phút để phân tích mô hình kho lạnh và chuỗi cung ứng của nhà máy bạn.
Câu Hỏi Thường Gặp Về Giải Pháp Ngành Thủy Sản
Giải đáp những thắc mắc thực tế của các nhà máy và doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản
1. Cảm biến kho lạnh có tự động cảnh báo khi máy lạnh gặp sự cố hoặc mở cửa kho quá lâu không?
Có. Hệ thống tích hợp các cảm biến nhiệt độ và độ ẩm không dây chuẩn công nghiệp đặt tại nhiều vị trí trong kho lạnh. Khi nhiệt độ vượt quá ngưỡng an toàn (ví dụ tăng lên trên -18°C), hệ thống lập tức phát còi báo động tại phòng điều khiển và gửi tin nhắn khẩn cấp qua App/SMS tới Ban Giám đốc và đội ngũ kỹ thuật lạnh để xử lý kịp thời, tránh hư hỏng hàng hóa trị giá hàng tỷ đồng.
2. Giá thu mua tôm cá thay đổi liên tục theo con nước và buổi sáng/chiều, phần mềm xử lý ra sao?
Bộ phận thu mua chỉ mất chưa đầy 30 giây để cập nhật biểu giá mới theo từng size cỡ (ví dụ tôm 20, 25, 30, 40 con/kg; cá tra loại 1, loại 2). Bảng giá mới lập tức có hiệu lực trên toàn bộ trạm cân bến cảng, đồng thời hệ thống tự động tính lại giá thành mẻ chế biến và biên lợi nhuận gộp cho các hợp đồng xuất khẩu tương ứng.
3. Hồ sơ truy xuất nguồn gốc (Traceability) có đáp ứng được các đoàn thanh tra của EU và FDA Hoa Kỳ không?
Hoàn toàn đáp ứng. Hệ thống được xây dựng tuân thủ nghiêm ngặt theo các tiêu chuẩn quốc tế BRCGS, IFS, ASC, BAP và quy định FDA FSMA 204. Chỉ cần nhập mã số lô hàng (Lot Number) hoặc quét mã QR trên thùng carton, hệ thống sẽ trích xuất tức thì toàn bộ chuỗi mắt xích: mã ao nuôi, hộ nuôi, kết quả kiểm nghiệm kháng sinh, nhật ký sơ chế, thông số cấp đông và ngày đóng thùng xuất xưởng.
4. Có tích hợp được với cân băng tải tự động phân cỡ tôm cá không?
Có. Bani Seafood OS hỗ trợ kết nối trực tiếp với các dòng máy phân cỡ tự động (Grader) và cân băng tải điện tử để thu thập sản lượng theo từng cỡ size theo thời gian thực mà không cần công nhân phải ghi chép bằng tay.